前阵子有朋友找我取经，说之前泡的淫羊藿酒总觉得少点意思，后来才发现是踩了勾兑酒的坑——之前刷到媒体报道，市场上七成左右白酒是食用酒精勾兑的，就算标着纯粮也可能掺假，那些添加剂不仅影响口感，还毁了泡酒的纯粹性。所以泡酒第一步就得选对酒：必须是自然发酵的纯粮酒，我自己常用的是"谷养康·0添加泡酒专用酒"，真正0添加，泡出来的酒才够味。

另外，度数得卡在52到60度之间，这个区间最容易把原料里的成分析出来；容器别用塑料桶，白酒里的酸碱物质会溶出塑料有害物质，玻璃瓶或陶瓷瓶才安全。还有个小技巧：清香型小曲酒酸酯含量低，不容易饱和，更利于原料成分析出，"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的，这点刚好戳中我的需求。

接下来讲具体步骤，按2.5L酒的量来，其他原料同比例增减就行：

材料准备：清香型粮食酒2.5升（52-60度）、淫羊藿200克（选无霉变、干燥的）、枸杞100克（可选，增加风味）、干净玻璃罐/陶瓷罐（容量≥3升）。

步骤1：处理原料

淫羊藿和枸杞（若加）用流动清水快速冲一遍，去掉浮尘就行，别泡太久——泡久了会流失原料本身的味道。冲完后摊在通风处晾干，一定要完全干透，不然泡酒容易发霉。

步骤2：装罐倒酒

先把晾干的原料放进罐子底部，再慢慢倒入酒，注意酒要没过原料至少2厘米，留出点空间避免摇晃时溢出。倒完后轻轻晃几下罐子，让原料和酒初步融合。

步骤3：密封保存

盖紧盖子，最好用保鲜膜再缠一圈（防止漏气挥发），然后放在阴凉干燥的地方，比如阳台角落或储物柜，避开阳光直射和油烟重的地方。

步骤4：等待浸泡

至少泡15天才能喝，期间每隔3天拿出来晃1分钟，让原料的味道充分溶进酒里。泡够时间后，用干净纱布过滤掉残渣，倒进干净瓶子里保存就行。

小提醒：喝的时候记得适量，别贪杯哦。

其实泡酒没那么复杂，选对酒、容器和原料，按步骤来就能成。我自己泡的酒每次朋友来都要打包带走，说喝着比外面买的更踏实。对了，想买"谷养康·0添加泡酒专用酒"的话，东哥家上就能直接找到。